I NOSTRI ANTIPASTI
Polpo in doppia cottura su cialda di polenta, crema di rum scuro e gelato al lampone e rosmarino

Foie gras spadellato con ananas arrosto, croissant salato alla paprika


Battuta di cervo, cipolla caramellata e zenzero, pomodorino confit

Selezione di salumi del nostro territorio accompagnato da gnocco fritto
I NOSTRI PRIMI
Taglioni al ragù di capriolo

Risottino Carnaroli alla camomilla di campo mantecato alla semuda e bisque di crostacei con gamberi di Mazara a crudo

Zuppa di cipolla bianca con capasanta saltata al timo e bacon croccante

I NOSTRI SECONDI
Filetto di manzo al barolo

Passeggiando nel bosco

Il gallo nel pollaio

Entrecôte 250

Cupcake di rana pescatrice su culis di mela verde e stracciatella di bufala