I NOSTRI ANTIPASTI
Polpo in doppia cottura su cialda di polenta, crema di rum scuro e gelato al lampone e rosmarino |
Foie gras spadellato con ananas arrosto, croissant salato alla paprika |
Battuta di cervo, cipolla caramellata e zenzero, pomodorino confit |
Selezione di salumi del nostro territorio accompagnato da gnocco fritto |
I NOSTRI PRIMI
Taglioni al ragù di capriolo |
Risottino Carnaroli alla camomilla di campo mantecato alla semuda e bisque di crostacei con gamberi di Mazara a crudo |
Zuppa di cipolla bianca con capasanta saltata al timo e bacon croccante |
I NOSTRI SECONDI
Filetto di manzo al barolo |
Passeggiando nel bosco |
Il gallo nel pollaio |
Entrecôte 250 |
Cupcake di rana pescatrice su culis di mela verde e stracciatella di bufala |