I NOSTRI ANTIPASTI
BROTHERS PART III – 18,00€

Capasanta saltata al timo, foie gras tostato su nidi di pane, ostrica, crema di zafferano e tartufo

(1,7,14)


LA PROSSIMA VOLTA TI CHIAMO – 19,00€

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, stracciatella di bufala, colatura di alici, pistacchio, lime e rosmarino

(2,4,7,8)


VADA VIA EL CU – 14,00€

Lardo di colonnata, gnocco fritto, cioccolato e miele

(1)


SORPRENDIMI – 18,00€

Tartare di carni (chiedere al personale la disponibilità del giorno) su royale d'oca, maionese di aglio tostato e rosmarino

(7)

I NOSTRI PRIMI
ALTI E BASSI – 22,00€

(minimo per due persone, 20 minuti di attesa)
Risotto Carnaroli Riserva 18 mesi mantecato allo zincarlin di monte, crema di barbaresco e sbriciolata di cervella

(7,12)


RICORDI PACIUGOSI – 19,00€

Gnocchi ai mirtilli, ragù di lepre, crema al casera e salvia fritta

(1,7,9)


ACCORDI E DISACCORDI – 18,00€

Tajarin piemontesi in crema di tartufo bianco, burro d'alpeggio, terra di cacao

(1,7)


CUORE E VENTO – 19,00€

Culurgiones al nero di seppia ripieni di gamberoni flambè, dragoncello e patata viola su delicata spuma di bufala

(1,2,4,7,12)

I NOSTRI SECONDI
IO E TE IN EITA – 34,00€

Filetto di cervo, nocciole, pera al Porto, cipollotto e ginepro tostato

(7,8,12)


IL DISORDINE ORDINATO – 26,00€

Controfiletto di manzo in crosta di pomodori secchi e olive taggiasche con scalogno caramellato e salsa alla senape di Digione

(7,10)


PENSANDO AL MARE NEL BOSCO – 27,00€

Polpo in doppia cottura in flambè di Cognac e rosmarino con crema di castagne, burrata e menta

(7,12,14)


NON BECCHI – 28,00€

Magret de Canard, salsa di miele e aceto balsamico

(7)

ANDIAMO OLTRE
ESCARGOT ALLA BOURGUIGNONNE – 17,00€

Quantità: una dozzina

(1,7,15)


BISON TOMAHAWK – 7,00€ l'etto

(7)


OSTRICHE – 3,50€ cad.

(14)


FOIE GRAS – 12,00€ l'etto

(7)


COTOLETTA ALLA MILANESE – 5,50€ l'etto

(1,7)

I NOSTRI DOLCI
TOFUMISÚ – 9,00€

Tirasimù vegano

(1,6,8)


VEGAN NEW YORK – 9,00€

Cheesecake vegana

(1,6,8)


ANCORA IN VACANZA – 7,00€

Panna cotta con aspic di frutta esotica

(7)


RICORDI D'INFANZIA – 8,00€

Crostatina con crema ai mirtilli e gelée al limone

(1,3,7)

BEVANDE
Caffè – 1,50€

Orzo – 1,70€

Ginseng – 2,00€

Acqua Perrier – 3,50€

Acqua 1L – 2,00€

Bibite – 3,00€

Birra artigianale 7,00€

Vini al calice – da 4,00€ a 8,00€

Amari – da 4,00€ a 6,00€

Distillati – da 4,00€ a 12,00€

(Con degustazione di cioccolati dal mondo) – 2,00€
I PRODOTTI DA FORNO SERVITI SONO DI NOSTRA PRODUZIONE
COPERTO 3,00€

ALLEGATO II del Regolamento UE 1169/2011
Elenco Allergeni

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati,

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei,

3. Uova e prodotti a base di uova,

4. Pesce e prodotti a base di pesce,

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi,

6. Soia e prodotti a base di soia,

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio),

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti,

9. Sedano e prodotti a base di sedano,

10. Senape e prodotti a base di senape,

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo,

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti,

13. Lupini e prodotti a base di lupini,

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi,

15. Alimento Decongelato.