I NOSTRI ANTIPASTI
ESCARGOT ALLA BOURGUIGNONNE – 12 pezzi 15,00€ |
(1,7,15)
SELEZIONE DI FORMAGGI E SALUMI Italiani e Francesi – 12,00€ |
(7)
SOUFFLE VEGETARIANO – 10,00€ |
(1,3,7)
UOVO AL CEREGHIN CON CREMA AL TARTUFO E ZAFFERANO – 12,00€ |
(3,7)
I NOSTRI PRIMI
BON VOYAGE – 20,00€ |
Fettucce lunghe di Gragnano (Pastificio dei Campi di Crema) con foie gras etico, pistacchio ed ostrica arrostita
IL PRINCIPE RANOCCHIO – 20,00€ |
Risotto Vialone Nano Veronese IGP alle rane mantecato al lardo, burro al timo e Buche de Chèvre (min. per 2 persone, 20 minuti di attesa)
BOTTON SURPRISE – 22,00€ |
Bottoni al nero di seppia ripieni di salmone fumè, pomodorini datterini e formaggella dell'alpe su crema di piselli e porri, salvia fritta
SELVATICO – 22,00€ |
Paccheri di Gragnano Pastificio dei Campi ripieni di stracciatella su royale d'anatra, coulis di lamponi e battuto d'asino
I NOSTRI SECONDI
FUMO DOLCE – 24,00€ |
Tartare di anguilla fumè, foglia di monarda frozen, crema di Champagne e ribes caramellato
REGALE – 27,00€ |
Astice, pomodoro e mozzarella
PRIMITIVO – 26,00€ |
Filetto di cervo nappato al burro di Bresse, cipolla caramellata, rosti di patate, spuma di mirtillo e ginepro grattato
PERDRIX – 35,00€ |
Pernice in 3 cotture
I NOSTRI DOLCI
BUTTER KING – 12,00€ |
Pancake con selezione di confetture fatte in casa e burro montato alla vaniglia
VORTICE INCANTATO – 8,00€ |
Crostatina alle fragole e rabarbaro con gelèe allo yogurt
GOCCIA DI PIOGGIA – 12,00€ |
Aspic alla violetta con salsa al mirtillo accompagnato da un calice di Aviva Blue Sky
FOR YOU – 10,00€ |
Tiramisù al pistacchio e Baileys
BEVANDE
Caffè – 1,50€ |
Orzo – 1,70€ |
Ginseng – 2,00€ |
Acqua 1L – 2,00€ |
Bibite – 3,00€ |
Birra artigianale 7,00€ |
Vini al calice – da 4,00€ a 8,00€ |
Amari – da 4,00€ a 6,00€ |
Distillati – da 4,00€ a 12,00€ |
(Con degustazione di cioccolati dal mondo) – 2,00€ |