COSA CI RENDE UNICI
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Novità e
TRADIZIONE
Qualità
MATERIE
Amore e
PASSIONE
che mi chiamava sempre così.
Ero molto attaccato a lui, e mi ha insegnato
molte cose della vita, del lavoro e delle persone.
In questo progetto vogliamo offrirVi una cucina di qualità e freschezza,
presentata in chiave moderna ed elegante ma sopratutto alla portata di tutti.
LE NOSTRE CREAZIONI
SAPORI E TRADIZIONI
FLAVOURS AND TRADITIONS
CAMI GOURMET (CAMI GOURMET) – 30,00€ |
Spiedo di volatili con salsa bernese e frutta caramellata
(Birds cooked on the skewer with béarnaise sauce and caramelized fruit)
RONCHEDONE – Cà dei Frati – Marzemino – Sangiovese – Cabernet – 14,5% Vol. – 7,00€
BARBERA D’ALBA – Cascina del pozzo – Lucrezia Superiore – Barbera 100% – 2016 – 14,5% Vol. – 5,00€
DOVE TUTTO EBBE INIZIO (WHERE IT ALL BEGAN ) – 16,00€ |
Guancia di maiale sfilacciata cotta a bassa temperatura 8 ore e tostata in salsa Fumè su incendio di fieno e rosmarino
(Frayed pork’s cheek cooked for 8 hours at low temperature and toasted in smoked sauce on hay and rosemary flambè)
BARBERA D’ALBA – Cascina del pozzo – Lucrezia Superiore – Barbera 100% – 2016 – 14,5% Vol. – 5,00€
CHASON BOURGOGNE – Pinot noir – 2017 – 12,5% Vol. – 7,00€
FIRENZE ARRIVO (FLORENCE, I’M COMING) – 42,00€ |
Bistecca alla fiorentina 1280 gr
(Florentine steak 1280 gr)
RONCHEDONE – Cà dei Frati – Marzemino – Sangiovese – Cabernet – 14,5% Vol. – 7,00€
RIPASSO DELLA VALPOLICELLA – Speri – Corvina veronese 70% – Rondinella 20% – Altri 10% – 2016 – 13,5% Vol. – 5,00€
BISON TOMAHAWK – 36,00€ |
RIPASSO DELLA VALPOLICELLA – Speri – Corvina veronese 70% – Rondinella 20% – Altri 10% – 2016 – 13,5% Vol. – 5,00€
FOIE GRAS ARROSTO CON FRUTTI ROSSI (ROASTED FOIE GRAS WITH RED FRUITS) – 18,00€ |
RIBOLLA GIALLA – Bastianich – Ribolla gialla 100% – 12,5% Vol. – 7,00€
PINOT GRIGIO – Col D’Orcia – Pinot grigio – 13.5% Vol. – 6,00€
ESCARGOT ALLA BOURGUIGNONNE – 16,00€ |
LA ROSA DEL POZZO – Casina del Pozzo – Rosato Langhe – Fermo – 12,5% Vol. – 6,00€
SPEZIERI – Col D’Orcia – Sangiovese – Ciliegiolo – 13,5% Vol. – 6,00€
NURAGUS S’ELEGAS – Argiolas – Nuragus 100% – 14% Vol. – 6,00€